课程介绍

酶作为一种重要的工业催化剂，势必对工业生产的发展模式、发展形态产生深远的影响；酶工程的研究内容向分子水平的拓展，也势必对基因工程等生命前沿学科的发展产生不可估量的影响。

课程大纲

学习目标

酶工程是研究生物催化剂在工程中的应用的一门科学，是理论与实际应用的一门桥梁学科。它在研究酶的发酵生产、分离纯化和分子工程修饰的基础上着重探讨酶做为一种高效的工业生物催化剂在工程上如何实际应用的问题以及酶作为一种高效的生物大分子在基因工程中应用问题，旨在通过酶的动力学特性分析、酶反应器的设计，使酶能够在工业上发挥其独特、重要的作用。

学习要求

通过本课程的教学，要使学生系统地掌握酶的生产与应用的技术过程,即通过人工操作,获得人们所需的酶并通过各种方法使酶发挥其功能,包括酶的生物合成模式、酶的分离纯化过程、酶分子修饰方法学及应用、酶的固定化技术与在工业中的应用、非水相体系中酶催化的研究、酶反应器的设计与应用等。

考核标准

期中考试 + 期末闭卷考试。
期末笔试成绩60%，期中考试成绩20%，平时作业考勤20%。

教材教参

1. 《酶工程》（第4版），郭勇 主编，科学出版社，2016.
2. 《酶工程》（第3版），罗贵民 高仁钧 李正强 主编，化学工业出版社，2016.
3. 《现代酶学》，袁勤生 主编，华东理工大学出版社，2001.
4. 《生物催化剂与酶工程》，Buchholz K. 等编著，魏东芝 等译，科学出版社，2008.
5. 《酶学原理与酶工程》，周晓云 主编，中国轻工业出版社，2005.
6. 《载体固定化酶——原理、应用和设计》，Cao L.Q. 著，杨晟 袁中一 译，化学工业出版社，2008.
7. 《生物催化工艺学》，孙志浩 主编，化学工业出版社，2005.
8. 《酶工程》，吴敬，殷幼平 主编，科学出版社，2013.